肇庆食用丙酸钙盐用途生产基地 济南金泉化工***

丙酸钙

丙酸钙是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的***的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。

分子质量186.22，白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。此外，丙酸钙也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水，微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的作用，用于面包及糕点中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸钙对人体几乎无毒性。用在化妆品中作为防腐刺，允许浓度为2%(以丙酸计)。贮于干燥阴凉的库房中，贮运时要防雨、防潮。以丙酸为原料，用氢氧化钙中和而制得。

酸钙的范围用量

　（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用），其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油大使用量为2.5g/kg，原粮大使用量为1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）大使用量为0.25g/kg，其他（杨梅罐头加工工艺用）大食用量为50.0g/kg。放了防霉剂的，即使是500g/吨，放到2008年6月份仍然很好看。（注：以上大使用量均以丙酸计）

（2）我国台湾省规定（1986）：可用于面包、蒸点心，大用量2.5g/kg（以丙酸计）。

丙酸钙的范围用量

（3）日本规定（1985）：用于干酪，大用量为3g/kg（以丙酸计）；用于面包、西式糕点，大用量2.5g/kg（以丙酸计）。2)丙酸钙不仅可以延长食品的保质期，而且它还可以通过代谢作用被人体吸收，这是其它防腐剂无法比拟的。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。

（4）德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸钙为0.3~0.6g。

（5）英国和美国规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而丙酸钙的加入量也就比较小，为0.15%~0.3%。

 济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。对霉菌、好气性芽苞产生菌、革兰阴性菌有很好的防灭效果，而对酵母菌无害,对人畜无害,***。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

丙酸钙和丙酸钠均为白色结晶颗粒或粉末，无臭或稍有特异气味。丙酸钠是我国GB2760—1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂，用于糕点、干酪。易溶于水，有丙酸特异气味。丙酸钠防霉效果与丙酸(有效成分)含量和pH值有关，丙酸含量越高的，防霉效果越好。主要对霉菌有较显著的抑菌效果，对需氧芽孢或革兰氏阴性菌也有较好的抑菌效果，其抑菌浓度（MIC)在pH值=5时为0.1%，pH值=6.5时为0.5%;对其他菌的抑制作用较弱，对酵母菌无效。由于丙酸属体内正常代谢物并参与体内能量代谢，动物吸收后很快在体内代谢，对动物及人体无毒、无残留，安全性好。此外，丙酸还具有改善词料的消化率、减少发霉谷物对鸡增重的影响、增加饲料能量、使饲料避免结块等作用。伺料里添加一定量丙酸还能起到增香调味的作用。用法与用量：均匀混人词料中，每千克词料中添加3到7kg。