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肇庆食用丙酸钙盐用途生产基地 济南金泉化工***

发布时间:2020-08-25 17:19:00        作者:济南金泉化工







丙酸钙

丙酸钙是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的***的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙,这一优点是其它防霉剂所无法相比的,被认为GRAS。

分子质量186.22,白色轻质鳞片状晶体,或白色颗粒或粉末。略有特殊气味,在潮湿空气中易潮解。此外,丙酸钙也可作为牙膏,化妆品的添加剂,起到良好的防腐作用。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水,微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的作用,用于面包及糕点中可起防腐作用,pH值越低,防腐效力越高。丙酸钙对人体几乎无毒性。用在化妆品中作为防腐刺,允许浓度为2%(以丙酸计)。贮于干燥阴凉的库房中,贮运时要防雨、防潮。以丙酸为原料,用氢氧化钙中和而制得。




酸钙的范围用量

 (1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2011)规定:可用于豆类制品、原粮、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、面包、糕点、醋、酱油其他(杨梅罐头加工工艺用),其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油使用量为2.5g/kg,原粮大使用量为1.8g/kg,生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)大使用量为0.25g/kg,其他(杨梅罐头加工工艺用)大食用量为50.0g/kg。放了防霉剂的,即使是500g/吨,放到2008年6月份仍然很好看。(注:以上大使用量均以丙酸计)

(2)我国台湾省规定(1986):可用于面包、蒸点心,大用量2.5g/kg(以丙酸计)。




丙酸钙的范围用量

(3)日本规定(1985):用于干酪,大用量为3g/kg(以丙酸计);用于面包、西式糕点,大用量2.5g/kg(以丙酸计)。2)丙酸钙不仅可以延长食品的保质期,而且它还可以通过代谢作用被人体吸收,这是其它防腐剂无法比拟的。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用,或与含其中一种制剂并用时,其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。

(4)德国规定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸钙为0.3~0.6g。

(5)英国和美国规定:由于对面包贮存时间要求较短,因而丙酸钙的加入量也就比较小,为0.15%~0.3%。



 济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水,户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。对霉菌、好气性芽苞产生菌、革兰阴性菌有很好的防灭效果,而对酵母菌无害,对人畜无害,***。我公司是科工贸一体综合性企业,并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业,各种类别。主要包括:增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

丙酸钙和丙酸钠均为白色结晶颗粒或粉末,无臭或稍有特异气味。丙酸钠是我国GB2760—1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂,用于糕点、干酪。易溶于水,有丙酸特异气味。丙酸钠防霉效果与丙酸(有效成分)含量和pH值有关,丙酸含量越高的,防霉效果越好。主要对霉菌有较显著的抑菌效果,对需氧芽孢或革兰氏阴性菌也有较好的抑菌效果,其抑菌浓度(MIC)在pH值=5时为0.1%,pH值=6.5时为0.5%;对其他菌的抑制作用较弱,对酵母菌无效。由于丙酸属体内正常代谢物并参与体内能量代谢,动物吸收后很快在体内代谢,对动物及人体无毒、无残留,安全性好。此外,丙酸还具有改善词料的消化率、减少发霉谷物对鸡增重的影响、增加饲料能量、使饲料避免结块等作用。伺料里添加一定量丙酸还能起到增香调味的作用。用法与用量:均匀混人词料中,每千克词料中添加3到7kg。




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