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发布时间:2020-09-23 17:14:00 作者:济南金泉化工
三、【丙酸钙用途】
(1)《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2011)规定:可用于豆类制品、原粮、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、面包、糕点、醋、酱油其他(杨梅罐头加工工艺用),其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油使用量为2.5g/kg,原粮使用量为1.8g/kg,生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)使用量为0.25g/kg,其他(杨梅罐头加工工艺用)食用量为50.0g/kg。丙酸钙确实不挥发,但是丙酸钙是溶于水的,它可以吸收饲料、原料和大气中的水分,潮解后产生丙酸。(注:以上大使用量均以丙酸计)
(2)规定(1986):可用于面包、蒸点心,用量2.5g/kg(以丙酸计)。
(3)规定(1985):用于干酪,用量为3g/kg(以丙酸计);用于面包、西式糕点,用量2.5g/kg(以丙酸计)。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用,或与含其中一种制剂并用时,其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。
(4)规定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸钙为0.3~0.6g。
(5)规定:由于对面包贮存时间要求较短,因而丙酸钙的加入量也就比较小,为0.15%~0.3%。
丙酸钙是一种新型食品添加剂,是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的***的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙对霉菌、酵母菌及xi菌等具有广泛
济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水,户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业,并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业,各种类别。主要包括:增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。它对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰阴性菌有很好的防灭效果,而且酵母菌无害。
丙酸钙 Calcium propionate
分 子 式:C6H10CaO4·O-1H2O
性 质:白色结晶,颗粒或结晶性粉末,无臭或带轻微丙酸气味,对光和热稳定,易溶于水。
用 途:在食品\饲料行业中作防腐剂、防霉剂。
添 加 量:面包及糕点类0.25-0.5%;巧克力制品0.2-0.4%;果冻蜜饯果酱1%以下;糖果、奶酪0.1-0.3%;日益增加的需求导致成品烘焙食品的快速周转,这也有助于降低变质风险。酱油0.1-0.25%。限 量:丙酸是人体内氨基酸和脂肪酸氧化的产物,所以丙酸及其盐类是一种安全性很好的防腐剂。ADI(每日人体每公斤允许摄入量)不作限制性规定。
济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水,户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业,并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业,各种类别。主要包括:增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。(4)直接加入的水是自由水,而自由水是引起饲料霉变和水份迁移的主要原因。
1、分子式:C6H10CaO4
2、分子量:186.22
3、性能:白色结晶颗粒或结晶性粉末,微带丙酸气味,对加热和光稳定,易吸潮,易溶于水,在酸性条件下,产生游离丙酸,具有作用。按日本规定大用量为3.15g/kg。
4、用途:丙酸钙可用作食品的防霉剂,用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀,在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质,起到强化食品的作用。丙酸钙作为添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期,若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲,提高奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好,适合于多种饲料使用。此外,丙酸钙也可作为牙膏,化妆品的添加剂,起到良好的防腐作用。防腐机理:丙酸及其钠盐、钙盐是酸型防腐剂,起防腐作用的主要是未离解的丙酸。
5、包装:外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。
6、储存:储存于阴凉,干燥的地方或密闭的容器中。
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