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发布时间:2020-12-16 07:41:00 作者:济南金泉化工
柠檬酸铵
(1) 营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉,以及添加于饼干、奶粉等,不适宜用于不宜着色的食品。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。我国规定可用于夹心糖,使用量为4000~8000mg/kg;在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200~1350mg/kg;在乳制品和婴幼儿食品中为400~800mg/kg;在谷类及其制品中为160~330mg/kg;在饮料中为70~140mg/kg。(2)可作为食品添加剂,按日本《食品添加物公定书》规定,含铁量为16.5%-21.2%。(3 )用于照相业、制药工业,也可用作抗结剂。(4) 用于微生物培养,例如在嗜铁锰细菌的实验室培养中所常用的JFM培养基,其中要加入柠檬酸铁铵,还有类似培养基也要加入该产品。
柠檬酸铵又名枸橼酸三铵。 (NH4)3C6H5O7或C6H17N3O7=243.22,白色晶体, 有潮解性,相对密度1.48,加热至熔点则分解。溶 于水和酸,不溶于醇、和。由柠檬酸与氨水 作用而得。用作分析试剂、络合剂,也用于肥料中磷 酸根的测定。1、化学名:柠檬酸铵,柠檬酸三铵 分子式:C6H17N3O7
2、分子量:243.22
3、特性:白色晶体或结晶性粉末,易溶于水,释放出游离酸。
4、质量标准:FAO/WHO1992,企业标准
5、用途:在食品工业中作缓冲剂,乳化剂。EEC主要用于干酪加工。陶瓷工业中作分散剂,渗透剂。也用于电子工业,水处理剂等。
6、包装:内衬聚乙烯料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
7、存储与运输:本品贮于干燥通风库房中。装卸运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮,与有毒物品分开存放。
檬酸铵使用时有什么注意事项呢
1、柠檬酸铵比较容易受潮,应密封于干燥处保存。
2、柠檬酸铵的制作成本也比较低,生产也比较方便,因此会有很多劣质产品以次充好,在选择使用过程中,一定要注意选择质量好的使用,以免产生不必要的损失。
3、柠檬酸铵的熔点也比较低,稍微加热或者阳光直晒就会分解,因此,使用过程中要注意避开火源,保存在阴凉处同时避免阳光直射。
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