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丙酸钙性状与性能

  丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙酸气味。用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚类。在10%的丙酸钙水溶液中加入同量的稀硫酸，加热能放出丙酸的特殊气味。防腐机理：丙酸及其钠盐、钙盐是酸型防腐剂，起防腐作用的主要是未离解的丙酸。丙酸钙呈碱性，其10%水溶液的pH值为8~10。

丙酸钙的防腐性能与丙酸钠相同，在酸性介质中形成丙酸而发挥抑菌作用。丙酸钙抑制霉菌的有效剂量较丙酸钠小，但它能降低化学膨松剂的作用，故常用丙酸钠，然而其优点在于糕点、面包和乳酪中使用丙酸钙可补充食儡中的钙质。丙酸是一元羧酸，它是抑制微生物合成β-丙氨酸而起到抗jun作用。丙酸钙能抑制面团发酵时枯草的繁殖，pH值为5.0时抑菌质量分数为0.01%，pH值5.8时需0.188%，适pH值应低于5.5。

 济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。b)几种常见的化工原料，在当地化工商店均能购到，我单位也可长期供应。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

　丙酸钙这种化合物不会在身体组织内积聚。通过食品摄入后，身体会把钙与丙酸分离，然后把酸代谢成其它脂肪酸。由于能抑制霉菌和其它微生物生长，它还被添加到动物饲料中。牛饲料添加丙酸钙帮助预防乳。它还给牛提供钙。而丁基橡胶还用它改善质量。　　

我们通常了解的丙酸钙是一种丙酸钙盐，它的主要用途是当做防腐剂防止面包和其它烘焙食品生菌和发霉。一些研究发现丙酸钙有抗作用，因此在许多食品中将其当做防腐剂使用。与丙酸钠一样，它能防止食品中的马铃薯芽孢霉菌生长。济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。这种化学品有粉末或白色结晶形式，分子式是C6H10CaO4。

济南金泉化工有限公司成立以来，致力于为国内企业提供的产品与服务，主营产品包括增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等您如果对我们感兴趣的话，可以直接联系我们或者留下联系方式。丙酸钙作为食品防腐剂，它的防腐保鲜性能十分明显，能够帮助食品延长其保鲜期限。

使用丙酸钙的注意事项

（1）使用膨松剂时不宜使用丙酸钙，因为可由于碳酸钙的生成而降低产生二氧化碳的能力。

（2）丙酸钙为酸型防腐剂，在酸性范围内有效：pH5以下对霉菌的抑制作用甲，pH6时抑菌能力明显降低。