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丙酸钙的成分分析
氢氧化钙
氢氧化钙是一种白色粉末状固体。又名消石灰。氢氧化钙具有碱的通性,是一种强碱。氢氧化钙的碱性比氢氧化那强(金属活动性:钙>钠),但由于氢氧化钙的溶解度比氢氧化那小得多,所以氢氧化钙溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化那小。这些性质决定了氢氧化钙有广泛的应用。
氢氧化钙能与指示剂作用,使紫色石蕊试液变蓝,使无色酚酞试液变红。氢氧化钙能与某些非金属氧化物反应,生成盐和水。氢氧化钙能跟某些酸反应,发酵丙酸钙供应商,生成盐和水。氢氧化钙能和某些盐反应,生成另一种碱和另一种盐。
丙酸
丙酸是三个碳的羧酸,化学式为CH3CH2COOH。纯的丙酸是无色、腐蚀性的液体,带有刺激性气味。其性状:无色澄清油状液体。稍有刺鼻的恶臭气味。能与水混溶,溶于乙醇、氯房和乙米。相对密度(d204 )0.99336。熔点-21.5℃。沸点141.1℃。折光率 (n25D)1.3848。粘度(15℃)1.175mPa·s。闪点(开杯) 58℃。易然。低毒,贺州发酵丙酸钙,半数致死量(大鼠,经口)4.29g/kg。有腐蚀性。
危害性: 吸入本品对呼吸道有强烈刺激性,可发生肺谁肿。蒸气对延有强烈刺激性,液体可致严重眼损害。皮肤接触可致灼伤。大量口服出现恶心、呕吐和富痛。对环境有危害,对水体可造成污染。本品易然,具腐蚀性、强刺激性,发酵丙酸钙哪家好,可致人体灼伤。
主要用途:用作酯化剂、小酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等,用丙酸还可制取有机化工原料及中间体丙酸酐、α-氯丙酸、2,2-二氯 丙酸和α-修丙酸等。其中,丙酸酐是香水酯化剂,可作为硫化反应和硝化反应的脱水剂,也可用于醇酸树脂、染料和要物生产。
丙酸钙的范围用量
(3)日本规定(1985):用于干酪,大用量为3g/kg(以丙酸计);用于面包、西式糕点,大用量2.5g/kg(以丙酸计)。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用,或与含其中一种制剂并用时,其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。
(4)德国规定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸钙为0.3~0.6g。
(5)英国和美国规定:由于对面包贮存时间要求较短,因而丙酸钙的加入量也就比较小,为0.15%~0.3%。
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丙酸钠是我国GB2760—1996规定允许使用的一种食品防腐剂及防霉剂,用于糕点、干酪;可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物质等。丙酸钙是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的的食品与饲料用防霉剂。它是酸型食品防腐剂,在酸性条件下,产生游离丙酸,具有作用。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2011)规定了各种食品添加剂的含量标准,但还是有很多的商家法标准,生产出超标的问题食品,因此对食品安全的检测任道远。
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