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苯甲酸钾
苯甲酸钾主要用作防腐剂，苯甲酸钾，广泛用于饮料、食品及一些制剂中。防腐剂的功效随着pH值的降低而升高，在pH为4.5或4.5以下时功效强，但低pH值下非解离的苯甲酸在食品中可产生轻微异味。主要用于制作人造奶油、稀人造奶油和葡萄酒等食品类产品和日化产品中，苯甲酸钾的使用范围和使用参照苯甲酸钠执行。密封干燥保存。


苯甲酸类有苯甲酸和苯甲酸钠二类；苯甲酸又称为酸，食品级苯甲酸钾，故苯甲酸钠又称酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，苯甲酸钾用途，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、和非挥发性油。而苯甲酸钠在都使用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带气味，苯甲酸钾供应商，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右

（1）苯孙并甲酸的溶解度随温度升高而增大，25℃时其溶解度只有0.17g，室温时会更小，故不会有溶解现象发生，故为：室温时，苯甲酸的溶解度较小旦洞．

 （2）温度低时苯甲酸溶解度很低，易析出过滤会使其与泥模凯枯沙混合滤出导致其损失，

 故为：减少过滤时苯甲酸的损失．

 （3）缓慢降温使其析出会得到颗粒较大的晶体，便于得到苯甲酸晶体，

 故为：缓慢冷却至室温

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